據悉，農業部今日下發通知，要求切實做好2014年生豬屠宰行業的管理工作。 通知強調了今年生豬屠宰管理幾項重點工作：大力推進屠宰監管職責調整；加快修訂完善屠宰法規標準，組織開展《生豬屠宰管理條例》及配套規章修訂；嚴格生豬屠宰行業準入管理；嚴格畜禽屠宰監督執法；加強畜禽屠宰信息管理。對組織開展屠宰行業重大政策問題調研，綜合治理推動屠宰行業健康發展等問題做了說明。 通知要求各地要高度重視生豬屠宰行業的管
2020-12-13 admin
肉類食品作為我們日常飲食中不可缺少的部分，其市場供應必須是持續的，不可間斷的。肉食品的安全性及衛生性也受到廣大消費者和相關部門的關注。為了提高肉類的質量，對屠宰設備的選擇，使用和保養也越來越重要。本文主要講了對已經投入使用的屠宰設備進行保養。屠宰設備由于其是針對屠宰行業而進行專門設計的特殊性和專業性，其保養必須嚴格按照使用說明書進行。由于屠宰設備屬于食品制造行業，而食品安全是關系到全民健康的重大問
2020-12-13 admin
我國屠宰機械設備制造企業由于資金投入、企業體制等各方面原因，部分廠家在營銷管理方面的經驗日漸成熟。屠宰機械設備制造廠數量眾多且遍布全國，而且生產的加工設備已覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調理食品等眾多加工領域，但我國屠宰設備總體來看行業集中度還是非常低，缺乏現代化發展模式。目前我國的屠宰機械設備與工藝，與國家提出的實施食品放心工程的要求，與國外先進設備相比，國內設備無論在性能、自動化程度、設備可靠性、
2020-12-13 admin
豬、牛在用屠宰設備宰殺前擊暈，可以讓其暫時失去知覺，避免在捆扎和刺殺放血時的掙扎，從而防止畜體養分過多消耗和放血不全，對于提高肉的的品質和延長肉的保藏時間十分有利。擊暈的方法有以下幾種：1、機械擊暈法：用特殊的屠斧或鐵錘，猛擊其前額，使其昏迷，而后切斷頸動脈放血。對豬其他小動物不必打額擊昏，可直接放血，此法已多不使用。2、電擊法：俗稱“麻電”。是我國大部分屠宰廠采用的方法。讓電流通過畜體，麻痹中樞
2020-12-13 admin
屠宰設備主要用于豬、牛、羊、家禽屠宰，整套屠宰設備分為生產線的設計、制造安裝、調試、維修及技術培訓等一系列服務，并提供屠宰生產線的全套及配件。 屠宰設備特點主要有： 1、采用變頻調速和不銹鋼及尼龍材料制造，符合商檢和食品衛生標準。 2、運轉平穩、故障率低、操作維修方便 屠宰設備地點要符合以下國家標準： （一）有與屠宰規模相適應，水質符合國家規定標準的水源條件； （二）有符合國家規定要求的待宰間、屠
2020-12-13 admin
2011年我國肉制品市場十分慘烈,我國肉制品三大品牌雙匯,金鑼和雨潤在2011年凈利潤同比下降51.27%,46%,38%,國內肉制品行業慘淡的主要原因是受到了頻發的食品安全事件的影響,尤其是,受到瘦肉精的影響,直接導致了肉類市場慘淡期,這讓消費者對肉質商品產生了食品安全焦慮, 自然的就影響了肉制品商品的銷售。 造成我國肉制品行業2011年慘淡的兩大原因,一是,受到瘦肉精事件的影響,二是,我國肉制
2020-12-13 admin
集中審核清理生豬定點屠宰資格,對不符合標準的屠宰場定期整改,對整改不達標的,將取消屠宰資格。 生豬屠宰定點是確保肉食消費安全的根本,很多企業是否繼續具備國家規定的屠宰資格,是從源頭確保肉食品安全的關鍵所在,因此, 全市將對生豬定點屠宰廠的資格進行審核清理。 生豬定點屠宰資格審核清理將嚴格執行<<食品安全法>>等規定的條件及國家標準,對符合設置規劃并達到相關法律法規標準的生豬
2020-12-13 admin
一、總體目標到2012年，通過肉類加工行業清潔生產重點技術推廣應用，全行業節約用電1153萬千瓦時/年，折合約1420噸標準煤/年；節約用水22515.5萬噸/年，減少包裝用鋁絲2.6萬噸/年；減少廢水排放量21390萬噸/年，減少COD排放量7.4萬噸、氨氮排放量0.4萬噸，減少固體廢物排放量6.25萬噸/年。二、應用示范技術 序號 技術名稱 適用范圍 技術主要內容 解決的主要問題 技術來源 所
2020-12-13 admin
