日前，由黑龍江省農科院畜牧研究所完成的“利用荷斯坦奶公犢生產小牛肉關鍵技術研究”項目通過成果鑒定。該成果對行業利用奶公犢低成 本生產優質牛肉、科學利用奶公犢資源緩解肉牛產業牛源緊張局面、探索乳肉兼營模式及提高奶業綜合抗風險能力具有重要的指導意義。 據悉，該項研究歷時三年，通過飼養試驗、屠宰試驗和肉質分析，得出了科學搭配谷物飼料飼喂奶公犢的試驗結果，系統地提出了利用荷 斯坦奶公犢生產高中低檔牛肉生產技術模式，尤其在荷斯坦奶公犢飼養管理技術、營養調控技術和育肥修飾技術等方面有所創新。“奶牛一直 是日本、歐洲牛肉的主體，他們采取向奶牛要肉的策略，恰恰相反，我國在這方面有差距，甚至走入誤區，沒有充分利用奶牛來提供優質牛 肉，反而一味搞品種引進、雜交甚至忽視市場需求，采用高大上的養殖模式生產高檔牛肉。”東北農業大學動物科技學院張永根教授認為，該 項目既提高了奶公犢肉質，又使成本遠遠低于進口牛肉。