本報訊（記者張正偉周維強通訊員張淑恩）電暈、放血、剝皮、摘臟、切割分塊……１５日晚上７時許，一頭菜牛經過機械化 屠宰流水線，不到一個小時，新鮮的牛肉經檢疫合格后進入配送車間。整個操作過程中，菜牛吊掛不落地，確保牛肉干凈、衛生。這 標志著我市菜牛屠宰告別“手工時代”，食品安全更有保障。 近年來，隨著市民生活水平的提高，寧波市場對牛肉的需求量與日俱增，但是，以往的菜牛屠宰多采用手工作業，整個過程中 難免有污染，而且發生向活牛或牛肉注水現象時很難監管。為了保證食品安全，近年來，市農林、商務等部門在鄞州區試點菜牛自動 化屠宰。作為全市最大的牲畜屠宰場，寧波方興食品有限公司投入４５００萬元，建設菜牛機械屠宰流水線。新的屠宰方式不但人性 化、科學化，效率大大提高，而且通過互聯網技術，實現了菜牛屠宰和肉品流通全程可追溯。 據介紹，方興食品廠還在生豬屠宰業務中同期推廣此項技術，加上先期實施的活禽機械化宰殺，我市畜禽宰殺全部實現定點機 械化作業。