近日，媒體連續報道了海南四大名菜加積鴨和東山羊被內地廠家加工生產后“反銷三亞”的消息，引起了廣大消費者的關注。海南四大名菜 其中有兩個是在萬寧市，那就是東山羊及和樂蟹。那么，東山羊是怎么養出來的呢?和其他品種的羊有什么區別呢?3月14日，記者來到萬寧， 來到東山羊養殖基地深入了解情況。 獨特的地理環境 有詩道“徒彼東山嶺，調羹獨愛羊。天橋攀不上，巖洞步難揚。法座留仙跡，甘泉開老眼，眺盡萬寧鄉。”據介紹，萬寧東山羊在唐宋時期 就負有盛名，曾被列入皇家“貢品”菜單，被譽為海南四大名菜之一。 據了解，東山羊的形成是與其特殊的自然生態環境有密切的關系。東山羊原本是一種黑羊品種，以往東山羊自由放牧于于萬寧市的林茂、 茶香、石多的東山嶺上。因東山嶺巖石繁多，山坡陡峭合多處長年噴流天然泉水，嶺上盛產東山羊喜愛采食的特異灌木雜草;如鷓鴣茶、靈芝 草、豬肚刺、加皮刺、蜈蚣藤、無頭藤、上山虎等，再加上東山羊日間跳躍于巖石之間，登高采食，夜間山上棲息，日久造就了健壯的體骼， 與飽滿的肌肉，形成細嫩鮮美的肉質。 優質東山羊有獨特的優良品種 據了解，經過多年來精心選育，如今萬寧的東山羊具有性成熟早，繁殖力高，產仔數多，適應性強，生產性能高等優點。東山羊的食法有 多種，有紅燜東山羊、清湯東山羊、椰汁東山羊等，各具特色，皆是是難得美味。 在海南萬寧流行這樣一句俗語：“冬吃東山羊，如同穿上一件棉衣裳。”東山羊體大肥壯，皮薄脯厚，肉嫩香甜，沒有膻味，營養價值很 高。如羊奶、羊血、羊腸衣、胎盤等不僅味道鮮美，被列為席上佳肴，而且還能入藥，具有溫中暖下、益氣補腎、治暑渴、止呃逆的功效。東 山羊膘肥皮薄肉嫩無膻，皮下脂肪適中、肥而不膩、湯味濃稠乳白、氣味芳香、味道鮮美，據稱有營養滋補和美容之特點。 東山羊養殖有講究 據介紹，東山羊如今養殖的地方主要在萬寧市的南橋、三更羅、北大、長豐、樂來等鄉鎮。而目前，最具規模和科學養殖的莫過于位于該 市樂來鎮的海南開泰東山羊產業有限公司。3月14日，記者來到這家位于萬寧后安鎮一處青山綠樹環繞的東山羊養殖基地。 該公司成立于2010年，公司以東山羊產業開發為主，涵蓋東山羊養殖、原種場建設、提純復壯、食品加工等項目。堅持“政府引導、企業 化運作、帶動農戶、滾動發展”的思路，采用“政府+金融機構+企業+基地+農戶”的聯合經營模式，形成養殖、飼料配套供應、羊肉加工及銷售 為一體的經營模式，欲做大做強、做精做深海南東山羊產業。 公司養殖基地設在萬寧市后安鎮七星村，占地面積約110000平方米。計劃投資6964萬元，截止2012年1月，已建成標準化羊舍九棟 9800平方米，飼料加工廠房400平米;馴養羊存欄量400只;完成建設投資1700萬元。 當天下午，在公司負責人任總經理的帶領下，記者經過了養殖基地的消毒室，來到東山羊的“家”。這是一家優雅的基地，綠草圍繞，空氣 清新。基地里除了羊舍，就是草地，特別是還有好幾畝的鷓鴣茶，這些草主要是羊的“食品”，因為據研究，“東山羊為何味道鮮美，主要是東山 嶺附近盛產鷓鴣茶，而東山羊最喜歡吃這種鷓鴣茶。”除了鷓鴣茶，公司在羊飼料上還幾乎保留了原來東山羊的養殖辦法，只不過“添加了一些 科學綠色的飼料。” 特別是公司負責人介紹，以往的東山羊因為農戶散養，造成品種退化，而且由于近年來草地減少，所以規模無法擴大。該公司經過調研和 考察，選定了這處好地方作為東山羊的養育基地。 每個羊欄都懸掛著基地自己研制的“吊糕”，幫助羊群補充營養;每個羊欄還連著一塊空地，羊吃飽了就可以出去活動，幫助消化，增強抵抗 力。在這里，記者發現，一個十多平方米的羊舍只有十只羊，生活的空間特別大。技術人員介紹，在該基地里，不僅是羊舍“寬爽”，而且衛生 及空氣也有嚴格的要求。所以，從吃到住，這里的羊兒都比較“舒爽”。用技術人員的話說“羊吃綠色食品，喝山泉水，住舒服了，肉品能不好吃 嗎?” 公司負責人介紹，目前該基地主要是培育種羊，以便擴大東山羊的養育規模，“只有形成規模，才能把產業做大，才能帶領當地群眾致富， 才能形成相應的品牌。” 該市擬改變東山羊養殖模式 羊是好羊，名聲在外，但是在萬寧地區，目前商品東山羊年出欄量只有5萬多只，可是目前的市場需求已經遠遠超出了出欄量。 據萬寧市相關部門介紹：三大原因限制了東山羊的數量，首先是近親繁殖，由于萬寧地區東山羊長期以來近親雜交，致使東山羊品種退 化、個子小，發病率高。其次目前東山羊養殖一直采取自由放牧，而且東山羊食草必須露水消失之后才可以，否則會發病，所以東山羊每天放 牧時間都是中午12點以后，至下午6點左右，放牧時間短，致使東山羊吃不飽，生長發育期很長;再次東山羊養殖長期以來一直是農戶散養，沒 有大公司進駐，不能實現規模化養殖，是限制東山羊數量的又一重要原因。 為了突破東山羊養殖瓶頸和養殖技術難題，萬寧市引進海南開泰東山羊產業有限公司，對萬寧東山羊進行提純復壯，恢復東山羊優良品 種。 據稱，在目前階段，公司主要是對東山羊提純復壯，將在海南全省各地各選500只優良的公羊母羊，進行東山羊優良品種育苗，育苗初步 時間估計為兩年，育苗結束后，將實現大規模的養殖。公司負責人稱，該公司進駐萬寧，旨在擴大萬寧東山羊養殖規模，同時將挖掘東山羊飲 食文化，建設東山羊飲食一條街等，讓食客品嘗到地地道道的東山羊，公司還將延長東山羊產業鏈，開展東山羊系列
